海底撈

今天約了在大陸出差的朋友一起去海底撈，見識一下各大企業爭相觀摩的餐廳。

我們選擇的是海底撈長壽路店，就在長壽路地鐵站旁邊。

海底撈就是一個單點的火鍋店，但是為什麼各大企業要爭相觀摩…

就從我們的感受說起，

一到長壽路店門口，一樓沒有無障礙步道，但是馬上有服務人員幫忙把嬰兒車抬到電梯口，然後又一名服務人員幫忙按電梯，電梯一到樓上開門，馬上就兩位服務生搶上前來，一位幫我收嬰兒車，一位負責引導落座。

落座之後，又來一位服務生，負責逗我兒子，一位負責點菜。

其實每樣菜都不算貴，只是大家想嘗鮮，如果點太多道又怕吃不完就浪費了，但是他可以讓你只點半份，價錢就除以2，挺不錯的想法。

客人可以省錢，店家也可以省食材。

當然如果只是服務好，也沒啥好說的。

不管是他提供的涼茶(只要有點飲料就無限續杯，點酸梅湯可以續涼茶，點涼茶可以續酸梅湯)，還是湯底，醬料或是食材都非常好。牛肉嫩，羊肉也不羶。

朋友點了一份拉麵，這也有噱頭，叫師傅出來舞麵。

在我們跟朋友用餐的同時，還有專人逗我兒子，送玩具給他，這頓飯真的是我們出來遊玩的幾天裡，吃的最輕鬆的一餐。

飯後去上洗手間時，有人伺候著幫你開關水龍頭、擠洗手乳等等，我老婆說天氣冷手都乾裂，服務人員就送一條護手霜給我老婆…

離開前仔細看了一下候位區，有做指甲彩繪的，有下棋的，有擦鞋的，有看書報喝飲料的，這些服務全都免費…

真的只能說不簡單。

一個是成本如何 Cover，一個是員工的教育管理。難怪許多企業想要一探究竟。